詩三首《冬至》冬至吃什麼?
文 :Joe Weng / 圖 : 網擷

冬至吃什麼?
「冬至」節氣,每年最長的黑夜與冬季的後半段開始了。離鄉在外的遊子有的已經開始返鄉過年節了,所以冬至又俗稱「小過年」古人云「冬至大如年」又云「冬至一陽生」台灣也有「冬至圓仔呷落加一歲」的俗諺,所以應節的食品首推湯糰,也有闔家團圓的意義。
甜湯圓最常見的就是芝麻、花生、核桃碎加紅棗泥或紅豆泥… 等,我個人偏好黑芝麻餡的。也有包芹菜末加絞肉做成鹹湯圓,加小把茼蒿菜煮一碗鹹湯圓湯,也可以是很棒的冬至早晨餐食。南方人吃湯糰,在北方有很多都是吃餛飩和餃子的,有著發財元寶大吉大利的意思。閩南地區也有吃豬腳麵線來利補運勢。
中醫觀點四季各有所主,春養肝、夏養心、秋養肺、冬天養腎。人體的陽氣源於腎,冬至陰極盛、一陽始生,所以「護陽補腎」便是冬季的食補要素,以下五種冬至食譜是根據中醫建議的冬季滋補食材,提供您參考。
1. 蘿蔔燉羊肉鍋
2. 山藥烏骨雞湯
3. 白菜炒黑木耳
4. 核桃仁黑米粥
5. 鹽烤檸檬柑橘
祝您 : 冬至節氣安康,闔家平安團圓。

文 :Joe Weng / 圖 : 網擷

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